Estoy de vacaciones y coso muy poco, sólo pequeñas reparaciones: hacer el dobladillo en un pantalón de mi hermano, acortar un vestido de mi abuela, añadir unas tiras para colgar los trapos de cocina, … cosas de estas. Lo que sí estoy haciendo en cantidades industriales son galletas y me apetecía compartir la receta de galletas de Manenas con vosotros. Las que hago ahora no son tan perfectas como las que hice en el curso que hice (¿os acordáis?) pero es cuestión de practicar.

¿Buscais una receta simple para hacer galletas? Esta es muy fácil y ideal para darle forma con cortapastas.

Para 30-40 galletas

Tiempo de preparación y cocción: 1 hora

Dificultad: Baja

Coste: 2€ aprox.

Calorías: es mejor no saberlo

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina (normal, no de repostería).
  • 250gr de mantequilla pomada (mantequilla blanda porque  no está en el frigorífico)
  • 125 gr de azúcar glasé tamizado
  • 10 cucharadas soperas de leche (a temperatura ambiente)

PREPARACIÓN

  1. Nos lavamos las manos y la superficie en la que vamos a trabajar.
  2. Encendemos en horno y lo precalentamos a 180ºC.
  3. Mezclamos la harina y el azúcar glasé. Formamos un volcán.
  4. En el centro ponemos la mantequilla y la leche.
  5. Amasamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Dejamos reposar la masa en el frigorífico unos 20 minutos (debe endurecer).
  7. Estiramos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 0.5 cm. aproximadamente.
  8. Recortamos las formas que deseamos con los cortapastas.
  9. Horneamos durante unos 15 minutos sobre una bandeja protegida con papel de horno.

¿Es fácil verdad? Sólo unos consejos extra:

Se le puede añadir a la masa aromas (vainilla, cacao, canela, etc) u otros ingredientes pero sacaremos una cucharada de harina por cada cucharada de ingrediente extra que mezclemos. Si el ingrediente es granuloso como por ejemplo las almendras trituradas las galletas tendrán un acabado poco liso y no se podrán decorar con glasé real ni con fondant.

Se puede preparar la pasta un día y hacer las galletas el día siguiente, en este caso guardaremos la masa en el frigorífico y la sacaremos 20 minutos antes de estirarla.

Al estirar la masa con el rodillo si colocamos dos listones a los lados del rodillo para apoyarlo nos quedaran galletas perfectas y de grosor homogéneo.

Cuando hemos cortado toda la pasta estirada la primera vez, cogemos los restos, los amasamos de nuevo y repetimos el proceso.

Cuando empecemos a amasar usaremos sólo una mano hasta que la masa no esté tan pegajosa, entonces podremos usar las dos para terminar el proceso.

El tiempo de horneado es orientativo, las galletas deben quedar ligeramente doradas, ni demasiado blancas ni oscuras.

Esto es todo. ¡Buen provecho!